1,5kg ogórków gruntowych3 główki czosnku młodego2 duże pęki kopru1 pęczek koperkuzalewa:2l wody ciepłej przegotowanej2 łyżki soli grubej (w moim przypadku je
Ogórki małosolne – czekamy na nie cały rok, a kiedy już można je zrobić, zajadamy się nimi bez opamiętania. Są idealne na kanapkach, w sałatkach jako dodatek do grilla czy obiadu. Ja je zrobić? Zobacz w naszej galerii! opublikowany: | wyświetlono: 10379 Fotolia Zobacz trzy sprawdzone przepisy na ogórki małosolne i wypróbuj je latem! Zgłoś nadużycie Komentarze Powiązane treści Podobne artykułyGdy w wielkim słoju na parapecie zaczynają "mrugać" ogórki małosolne, to znak, że lato rozpoczęło się już na dobre. Mało co może się równać z ich smakiem! Żadne ogórki sklepowe, nawet te z beczki w osiedlowym warzywniaku, nie będą tak pyszne jak domowe. Rzecz w przyprawach, a więc głównie czosnku, chrzanie i koprze. Nie powinno
Ogórki małosolne to typowo polski przetwór, przygotowywany przez naszych przodków od wielu pokoleń. Ich zdecydowaną zaletą jest fakt, że przygotowanie ogórków małosolnych wymaga mniejszego nakładu pracy i czasu niż w przypadku innych przetworów na bazie ogórków. Przepis na ogórki małosolne pozwala zachować ich smak i wyjątkowy aromat przez długi okres. Najważniejsze w ich przygotowaniu jest samo zgromadzenie odpowiedniej ilości ogórków. Im więcej uda się ich przygotować, tym smaczniejszy będzie rezultat naszych starań. Ważne jest również samo naczynie, w którym ogórki będą przygotowywane. Do przygotowania kiszenia ogórków używa się zazwyczaj dużych i wysokich słoików, o dużej pojemności. W przypadku ogórków małosolnych zaleca się stosowanie naczyń kamiennych lub ceramicznych, które mają wpływ na ostateczny smak przygotowanego przetworu. Ogórki małosolne – składniki: 30 sztuk ogórków gruntowych (zaleca się użycie małych i twardych ogórków), ostudzona, przegotowana woda, sól (ok. 2 łyżki na litr wody), czosnek (ok. 1 główka na 10 szt. ogórków), korzeń chrzanu, pęczek kopru, świeże liście chrzanu. Ogórki małosolne – przepis 1. Ogórki dokładnie umyj, usuń niepotrzebne szypułki i powkładaj do słoików. Obierz czosnek i podziel na pojedyncze ząbki. Pomiędzy ogórkami umieść koper, ząbki czosnku, pokrojony w paski korzeń chrzanu i liście chrzanu. 2. Dokładnie rozprowadź sól w wodzie, a następnie wypełnij nią słoiki lub kamionki, w których przygotowujesz ogórki małosolne. Upewnij się, że wszystkie ogórki znajdują się pod powierzchnią wody. Następnie przykryj słoiki pokrywką i odstaw w zaciemnione miejsce na okres 2-3 dni. 3. Po upływie pełnych 48 godzin od momentu przygotowania przetworu odkrój kawałek jednego ogórka i sprawdź jego konsystencję i smak. Ogórki małosolne powinny być gotowe, gdy woda, w której są zanurzone, lekko zmętniała, a kolor samych ogórków zmienił się na lekko żółtawy. Zazwyczaj po upływie pełnych 3 dni od momentu ich umieszczenia w słoikach ogórki powinny być gotowe do spożycia. Warto zaznaczyć, że ogórki małosolne są stosunkowo podobne w swoim smaku i postaci do ogórków kiszonych. Jeśli pozostawimy ogórki małosolne na dłuższy czas w słoiku, zaczną zupełnie upodabniać się do ogórków kiszonych. Jeśli zależy nam na w miarę szybkim przygotowaniu ogórków małosolnych, wówczas należy zalać je solanką, która będzie lekko gorąca. Dzięki temu proces kiśnięcia ogórków znacząco się przyspieszy i już na drugi dzień ogórki powinny być gotowe. Użycie gorącej wody zawsze przyspiesza proces kiśnięcia.
.ogórki małosolne przepis kuroń
