Przepis babci na ciasto drożdżowe z dżemem i kruszonką - po prostu musisz wypróbować! Składniki:Kruszonka: 10 dkg masła 1 szklanka mąki pszennej 1/2 szklanki cukru pudru Ciasto drożdżowe: 3.5 szklanki mąki pszennej 3 jajka 3/4 szklanki cukru 10 dkg masła około szklanki mleka 4 dkg drożdży 1 duży słoik dżemu *szklanka o pojemności 250 ml Zestaw moich książek https://www
Ciasto drożdżowe zawijane z dżemem i kruszonką jest tak smaczne, że zaczyna znikać jeszcze zanim je cieplutkie z kubkiem mleka lub jest miękkie, ładne wyrasta i zawsze się udaje!Lubicie ciasta drożdżowe?Koniecznie wypróbujcie ten przepis na drożdżówkę z dżemem i kruszonką! Ciasto drożdżowe zawijane z dżemem i kruszonką - składniki:(Keksówka 10 x 30 cm) 500g mąki pszennej200 ml mleka1 jako100g roztopionego masła kilka kropli aromatu waniliowego gęsty dżem/marmoladajajko do posmarowania Ciasto drożdżowe zawijane z dżemem i kruszonką - przygotowanie: wkruszyć do 100 ml ciepłego mleka, dodać po 2 łyżki cukru i wymieszać i odstawić na 10 minut do większej miski należy przesiać cukier, jajko, roztopione masło, resztę letniego mleka oraz uprzednio przygotowany zaczyn. Ciasto dokładnie wyrobić na jednolitą konsystencję.(Powinno być dość elastyczne i nieklejące się do rąk.)Ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciele miejsce na około 60 minut, aby podwoiło swoją tym czasie należy je rozwałkować na kształt prostokąta.(Szerokość ma być odrobinę dłuższa od długości keksówki. Mój placek miał wymiary około 33 x 37 cm.)Rozwałkowane ciasto posmarować dżemem, tak aby od brzegów był 1,5 cm i dolny brzeg zagiąć do środka (aby dżem nie wypłynął podczas pieczenia) i ciasto zwinąć w roladę.(Można zwijać jak w klasyczny rulon. Ja oba boki zwijałam do środka.)Ciasto należy przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia oraz posmarować roztrzepanym składniki połączyć i palcami rozetrzeć na grudkowatą ciasta obficie posypać wstawić do zimnego piekarnika i temperaturę ustawić na 180 przez około 40 minut. (Posiadam piekarnik gazowy.)
Ciasto te zrobiłam chwilę po tym, jak znalazłam na nie przepis. Nie żałuję, bo wyszło bardzo smaczne. Kwaskowate od malin i słodkie od lukru. Ze szczerością muszę stwierdzić, że to najlepsze ciasto drożdżowe jakie robiłam do tej pory. Maliny można oczywiście zastąpić innymi owocami, świeżymi lub mrożonymi, a nawet dżemem.
Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 36 Komentarzy Klasyczne, delikatne ciasto drożdżowe z dodatkiem rodzynek (które można pominąć) upieczone w formie keksowej z dużą ilością słodkiej, chrupiącej kruszonki. Dzieci ją uwielbiają. Najważniejsza w całej babce jest dla nich kruszonka. To ona znika z kawałka w pierwszej kolejności :). Babka idealnie pasuje na śniadanie. Jest smaczna z samym masłem lub też z konfiturą. Składniki: Ciasto drożdżowe: 500 g mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 200 ml mleka, lekko ciepłego 50 g cukru szczypta soli 2 jajka, temperatura pokojowa 60 g masła, temperatura pokojowa 100 g rodzynek (opcjonalnie) Kruszonka: 70 g mąki pszennej 60 g masła, zimnego 2 łyżki cukru Dodatkowo: 1 jajko 1 łyżka mleka Sposób przygotowania: Przygotować formę keksową o długości 30 cm. Formę wysmarować masłem i wyłożyć folią aluminiową w środku (najlepiej złożoną dwukrotnie) tak, aby folia wystawała sporo nad formę. (Ciasto drożdżowe rośnie podczas pieczenia. Folia aluminiowa zapobiega "wypadaniu" z formy kruszonki, która jest ułożona na górze. Patrz zdjęcie pod punktem 7). Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut. Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajka, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. (Można zagnieść ciasto ręcznie lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Na końcu dodać rodzynki i ponownie wyrobić. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż wypełni całą formę (ok. 30 minut). W tym czasie przygotować kruszonkę. W tym celu połączyć wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki. Wyrośnięte ciasto posmarować jajkiem rozkłóconym z 1 łyżką mleka. Ułożyć kruszonkę. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Po upieczeniu pozostawić ciasto w formie do lekkiego ostygnięcia. Lekko ciepłe wyciągnąć z formy na kratkę kuchenną i ściągnąć folię. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wariant Thermomix: Ciasto drożdżowe: Ciasto drożdżowe: 500 g mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 200 g mleka, lekko ciepłego 50 g cukru szczypta soli 2 jajka, temperatura pokojowa 60 g masła, temperatura pokojowa 100 g rodzynek (opcjonalnie) Kruszonka: 70 g mąki pszennej 60 g masła, zimnego 2 łyżki cukru Dodatkowo: 1 jajko 1 łyżka mleka Sposób przygotowania: Przygotować formę keksową o długości 30 cm. Formę wysmarować masłem i wyłożyć folią aluminiową w środku (najlepiej złożoną dwukrotnie) tak, aby folia wystawała sporo nad formę. (Ciasto drożdżowe rośnie podczas pieczenia. Folia aluminiowa zapobiega "wypadaniu" z formy kruszonki, która jest ułożona na górze). Przygotować ciasto drożdżowe: Wszystkie składniki, oprócz rodzynek, włożyć do naczynia miksującego i zagnieść ciasto 2 ½ min./pozycja INTERWAŁ. Dodać rodzynki i ponownie zagnieść ½ min./pozycja INTERWAŁ. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż wypełni całą formę (ok. 30 minut). W tym czasie przygotować kruszonkę. W tym celu połączyć wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki. (Możecie zmiksować wszystko w Thermomixie przez kilka sekund, ale tej kruszonki jest tak mało i łatwo się ją zrobi, że ja robię ją ręcznie;)) Wyrośnięte ciasto posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Ułożyć kruszonkę. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Po upieczeniu pozostawić ciasto w formie do lekkiego ostygnięcia. Lekko ciepłe wyciągnąć z formy na kratkę kuchenną i ściągnąć folię. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Czas: Czas przygotowania: ok. 30 minut Czas pieczenia: ok. 40 minut Czas oczekiwania: ok. 45 minut Ilość porcji: ok. 16 Trudność: łatwa Koszt: niski Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Sposób przygotowania: 1. Ciasto: W misce wymieszać ciepłe mleko, drożdże i łyżkę cukru, przykryć ściereczką i odstawić na 15 min w ciepłe miejsce tak żeby drożdże ruszyły. Masło roztopić i przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę. Dodać do tego masło, mąkę i wyrobić gładkie ciasto.
Od jakiegoś czasu prężnie uzupełniam swoje zapasy przetworów, by móc cieszyć się smakiem sezonowych owoców i warzyw również jesienią i zimą. Mam już sporo ogórków, truskawek, a także syropów z wiśni i czereśni. Teraz do zapraw dołączy smakowita sałatka z kapusty, którą uwielbia moja rodzina. Jest stosunkowo szybka w wykonaniu, ale przede wszystkim przepyszna! Sałatka z kapusty – składniki: 1 główka kapusty (około 2,8 kg) 3 – 4 cebule 1 kg marchewki 2 – 3 papryki (czerwona i żółta) słoik ogórków kiszonych (mogą być też zielone ogórki) natka pietruszki 1,5 szklanki octu 4 – 5 szklanki wody 1,5 szklanki cukru 3 łyżki soli Gorczyca Ziarna pieprzu *szklanka 250 ml Zapraszamy także do zobaczenia naszej strony na Facebooku – “Pysznie i zdrowo – kuchnia smakosza”. Znajdziecie tam przepisy w pigułce. Przepis na sałatkę z kapusty krok po kroku: Krok 1. Umyj kapustę i poszatkuj ją drobno, następnie przełóż do dużej miski. Krok 2. Obierz i zetrzyj na tarce marchew, cebulę pokrój w piórka, potem poszatkuj pietruszkę i pokrój paprykę w paski. Wszystkie składniki przełóż do miski z kapustą, następnie wymieszaj. Krok 3. Przygotuj duży garnek i wlej do niego ocet oraz wodę, następnie dodaj cukier i sól – całość zagotuj. Krok 4. Warzywa w misce zalej zalewą, a następnie przygotuj słoiki – powinny być idealnie czyste, najlepiej wyparzone. Krok 5. Na dno każdego słoika daj po kilka ziaren gorczycy i pieprzu, potem napełnij słoiki warzywami w zalewie. Następnie gotuj słoiki przez około 40 minut, po tym czasie sałatka z kapusty będzie gotowa. Surówka z pewnością zasmakuje całej Twojej rodzinie, jest zdrowa i pyszna. Warto przygotować więcej słoików, tak aby wystarczyło na całą zimę. Zapraszamy na stronę – znajdziecie tam kartki na każdy dzień tygodnia.
W tytule podałam kilka nazw, gdyż ciast które na Śląsku nazywa się kołocz, w innych regionach kraju nazywane jest kołaczem, ciastem drożdzowym lub plackiem. Tak samo jest z jego warstwą wierzchnią, która tutaj nazywa się posypką, a gdzieś indziej kruszonką :) Ciasto drożdżowe: 100g margaryny 5 dag drożdży (+1 łyżeczka cukru)
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać cukier, mąkę i ciepłe (letnie) mleko, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. W tym czasie mąkę pszenną tortową przesiać przez sitko, wsypać do głębokiej miski. Dodać mąkę pszenną razową i obie mąki wymieszać. Wsypać cukier, dodać szczyptę soli, bardzo miękkie masło, jajka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Zacząć wyrabiać ciasto, dodając letnie mleko i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski (ciasto jest troszkę lepiące, ale takie ma być). Ciasto lekko przyklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę i 45 minut - 2 godziny. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (spód tortownicy lekko wysmarować masłem, aby papier nie ruszał się). Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy oraz roztopione masło, całość wyrobić palcami, aby powstała kruszonka. Po wyrośnięciu ciasto szybko zagnieść, ułożyć w przygotowanej tortownicy, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Następnie na ciasto wyłożyć dżem jabłkowy i na wierzch posypać kruszonkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto przez kilka minut studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo otwierać, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić. Smacznego!
PYSZNA! Z ciastem pracuje się rewelacyjnie, podczas zaplatania nie klei się do rąk - nie potrzeba nawet dodatkowego podsypywania mąką. To gwarancja wspaniałego rodzinnego śniadania lub kolacji. Dla mnie najlepsza jest z prawdziwym masłem lub dżemem truskawkowym. Koniecznie też spróbujcie jeszcze lekko ciepłej, samej bez dodatków
Sposób przygotowania: Idealna drożdżówka z dżemem i kruszonką Do miseczki przekładam drożdże, ciepłe mleko, cukier oraz szczyptę soli. Mieszam do połączenia składników. pozostawiam ok 20 min aż zaczyn lekko wyrośnie. Do większej miski przestępuję mąkę, cukier,cukier wanilinowy, roztopione masło,jajko oraz rozczyn. Dokładnie całość zagniatam tak ok 5 minut. Następnie ciasto pozostawiam pod przykryciem najlepiej bawełnianej ściereczki ok 2 godzin aż ciasto wyrośnie. Po tym czasie ciasto rozwałkowuje tworząc kształt prostokąta. Na środek ciasta przekładam dżem. Zwijam jak roladę . Końce dokładnie zaklejam by dżem podczas pieczenia się nie wylał. Ciasto przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Z podanych składników robię ciasta smaruję roztrzepanym jajkiem a następnie posypuję kruszonką. Piekę ok 25-30 minut przez 190 stopni. Studzimy przy lekko uchylonymi drzwiczkami. Do dużej miski przestępuję mąkę, roztopione masło, cukier, jajko. Następnie dodaję wyrośnięty ciasto. Wyrobione ciasto odstawiam na bok pod przykryciem do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkowuję a następnie smaruję dżemem. Ciasto zwijam w roladę. Ciasto posypuję kruszonką. Podobne przepisyCiasto drożdżowe jest nieśmiertelne.Nawet jeśli się zeschnie to można go podpiec w tosterzei zjeść np. z masłem i dżemem;-) Ja zrobiłam je w dużej blasze ( i na taką podaję składniki Przepis z bloga
Ciacho drożdżowe w moim rodzinnym domu było podstawowym deserem. Rodzice robili je wspólnie (tata z racji większej siły wyrabiał je mamie, a ona zajmowała się resztą). Pamiętam, że zawsze było puchate i długo pozostawało mięsiste, niewysuszone i pyszne. Ja właściwie takich ciast nie robię, więc pora na małą odmianę. Dodam, że sama nie dysponuję mocnymi rękami, więc z radością dałam się wyręczyć prezentowi od męża – nowemu KitchenAid Heavy Duty 7 (do tej pory ciasto np. na pizzę wyrabiał mi Thermomix). Dziś częstuję Was przesmacznym zawijanym ciastem drożdżowym z dodatkiem dżemu i owoców. Na wierzchu – wiadomo – kruszonka! Jest tak pyszne, że połowa została pożarta jeszcze na ciepło. Serdecznie Wam polecam! Potrzebujemy: sprawny piekarnik, blachę-keksówkę 36×12 cm, papier do pieczenia, (opcjonalnie) robot kuchenny z funkcją wyrabiania ciasta drożdżowego – u mnie KitchenAid Heavy Duty 7, sitko x2, miskę, stolnicę i wałek Składniki: świeże drożdże – 30 g cukier – 1 łyżka mleko (letnie) – 200 ml mąka – 550 g jajko – 2 szt. (w tym jedno do posmarowania) masło – 100 g (roztopione) cukier puder – 80 g cukier waniliowy – 10 g dżem/konfitura z malin (mogą być inne owoce) – 1 słoik owoce (ja miałam owoce leśne z mrożonki, dokładnie odsączone na sitku, ale w sezonie najlepsze są swieże) – 2-3 garście Składniki kruszonki: mąka + miękkie masło + cukier w proporcji 2/1/1 (czyli np. 60 g mąki + 30 g masła + 30 g cukru) Przygotowanie: W misce rozcieramy rozkruszone drożdże z cukrem i mieszamy letnim mlekiem. Odstawiamy pod przykryciem na 15-20 min do wyrośnięcia. Następnie do misy robota przesiewamy mąkę, dodajemy cukry, roztopione masło, jajko i na koniec wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy miękkie, łatwo odchodzące od ręki i sprężyste ciasto (cały proces można rzecz jasna przeprowadzić ręcznie). Pozostawiamy je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem na 1 h, a po tym czasie rozwałkowujemy w kształt prostokątu (krótszy bo powinien być dłuższy od keksówki. Ciasto smarujemy obficie dżemem/konfiturą, pamietając o pozostawieniu sporego czystego marginesu przy brzegach. Na dżem rzucamy owoce (mrożone najlepiej wcześniej rozmrozić i porządnie odsączyć na sitku). Tak przygotowany prostokąt ciasta zawijamy dość ścisło w roladę wzdłuż krótszego boku. Keksówkę wykładamy w całości papierem do pieczenia i wkładamy do niej drożdżowy rulon złączeniem do dołu i z końcówkami podwiniętymi pod spód. Piekarnik nastawiamy na 190 stopni i pozwalamy ciastu wyrosnąć jeszcze przez czas nagrzania się pieca. Przez ten czas mieszamy mąkę, cukier i miękkie posiekane masło i rozcieramy w dłoniach na kruszonkę. Przed wstawieniem drożdżowego do piekarnika smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem i posypujemy dużą ilością kruszonki. Pieczemy ok 45 min (patyczek!). Po wyłączeniu piekarnika można jeszcze zatrzymać w nim ciasto przez kwadrans. Smacznego! Comments Leave a Comment
